Chảo gang thô dùng cả đời không hỏng, kinh nghiệm tôi dầu chống dính tự nhiên?

Sau khi vứt bỏ chiếc chảo chống dính thứ tư trong vòng năm năm vì lớp sơn chống dính teflon bị bong tróc xước xát, mình quyết định mua một chiếc chảo gang thô đúc nguyên khối nặng gần 3 cân. Lúc mới mua về chảo đen xì thô ráp, chiên quả trứng đầu tiên dính chặt vào đáy chảo cạo trầy cả móng tay khiến vợ cằn nhằn bảo rước của nợ về nhà. Nhưng sau khi mình kiên nhẫn tìm hiểu kỹ thuật tôi dầu bằng mỡ lợn và nướng trong lò nướng ba lần liên tiếp, chiếc chảo lên nước bóng loáng như gương. Giờ chiên cá hay ốp la trứng lướt trên mặt chảo trơn tru không kém gì chảo chống dính đắt tiền, nhiệt giữ cực kỳ lâu xào thịt bò xèo xèo thơm phức chuẩn vị nhà hàng. Quan trọng nhất là chảo gang đúc nguyên khối thì dùng cả đời truyền qua ba thế hệ cũng không thể nào hỏng được. Bác nào trong hội là tín đồ của chảo gang thô cho mình xin kinh nghiệm vệ sinh và bảo quản chống gỉ sét vào mùa nồm ẩm miền Bắc với?